香草粉的使用方法主要包括以下幾種：
烘烤：將香草莢剪成小段，放入烘乾機中，或烤箱100~120度，烘烤兩小時到三小時左右，摸上去香草完全變硬，放到研磨機中打成特別特別特別細的粉。
加溫和奶浴：香草粉需要溫度來激發出其香氣，也可以撒進麪糰中進行高溫烘焙。
沖泡：可以用熱牛奶沖泡，例如做香草拿鐵。
浸泡：用香草莢取籽進行烘培製作,也是需要有一箇時間段的浸泡,香草粉亦同。
需要注意的是，香草粉的香氣需要溫度和時間來激發出來，直接將香草粉撒到成品上可能無法聞到其香氣。此外，香草粉的主要原料包括乙基香蘭素、香蘭素、香草豆提取物、葡萄糖等，適宜成年人食用，但過度使用對人體有害。