藤本植物
香莢蘭（學名：Vanilla planifolia）是蘭科香莢蘭屬的多年生藤本植物，原產於墨西哥東南部以及中美洲的熱帶雨林地區。它屬於攀援植物，可以長到數米長。香莢蘭的莖稍肥厚或肉質，每節生有1枚葉和1條氣生根。葉子大而肉質，通常具有短柄，有時退化爲鱗片狀。香莢蘭的花通常較大，扭轉，花色淺黃綠色，具有特殊的香型。它的果實爲莢果狀，肉質，不開裂或開裂，種子具有厚的外種皮，常呈黑色，無翅。
香莢蘭的果莢含有香蘭素，這種物質廣泛用作高級香菸、名酒、奶油、咖啡、可可、巧克力等高檔食品的調香原料，因此有“食品香料之王”的美稱。此外，香莢蘭的葉形挺拔整齊，葉色濃綠光亮，姿態優美，是室內綠化裝飾的優良喜陰觀葉植物。它適於家庭及辦公室佈置擺放，也可以和其它觀花植物配合佈置，以襯托出其它花卉的鮮豔和美麗。香莢蘭還是現代插花極佳的配葉材料。
香莢蘭在藥用價值方面，主要用於治療病、癲癇、低熱等疾病。在歐洲、巴西、牙買加和西班牙等世界其他地區，香莢蘭也被廣泛應用。由於香莢蘭繁殖能力弱，必須進行人工授粉才能結莢，因此在中國海南有栽培。香莢蘭喜溫暖溼潤、雨量充沛的氣候環境，但一年中要有2個月的乾旱期，以促使定期開花。