香菇泡發的方法有多種，可以根據個人喜好和需求選擇合適的方式。常見的幾種方法包括：
溫水泡發。將香菇放入碗中，加入適量的溫水，可以加入一勺白糖和一勺麵粉以幫助香菇吸收水分，確保香菇完全浸沒在水中，用保鮮膜封住碗口，留下小孔以便透氣，然後放入微波爐高溫加熱1~2分鐘，取出後輕輕攪動香菇，再次封住碗口放入微波爐加熱，之後用清水沖洗香菇，去除雜質和麵粉殘留，最後將香菇放入清水中浸泡約10分鐘，直到完全泡發。
涼水泡發。使用涼水浸泡香菇，適合時間較為充裕的情況，一般需要浸泡10~12小時。
熱水快速泡發。將香菇放入容器中，加入50℃左右的熱水，蓋上蓋子搖晃5分鐘可以快速泡發香菇。
加入澱粉或小蘇打泡發。在泡發水中加入少量澱粉或小蘇打，可以幫助清潔香菇表面的雜質。
密封搖晃法。將香菇和溫水、白糖、小蘇打放入密封盒中，蓋上蓋子搖晃2~3分鐘可以快速泡發香菇。
每種方法都有其特點，可以根據實際情況和個人喜好進行選擇。重要的是確保香菇完全浸沒在水中，以便更好地吸收水分，同時注意清洗乾淨，去除雜質和殘留物。