香菇湯的做法有多種，這裏介紹兩種常見的做法：
香菇燉雞湯的做法如下：
準備適量的幹香菇，泡發後去掉根蒂，清洗乾淨並切成兩半備用。
將雞肉斬成塊，放入冷水中焯水，煮出浮沫後撈出沖洗乾淨。
準備燉鍋，放入雞肉、蔥段、薑片、幹辣椒，並加入足量清水。
大火煮開後轉中火繼續燉煮20分鐘，加入香菇繼續燉煮30分鐘。
香菇出味、雞肉軟爛後，加入適量食鹽，小火燉煮10分鐘即可關火食用。
簡易香菇湯的做法如下：
將平菇掰成小朵，香菇切片，生薑切絲，小蔥切段，雞蛋打散備用。
鍋中倒油，炒香薑絲和蔥段，加入香菇翻炒至微微變軟。
加入食鹽和足量清水，大火煮開後加入平菇。
再次煮開後轉小火煮5分鐘，加入澱粉水勾芡。
湯汁濃稠時倒入雞蛋液，定型後撒上蔥花和香油，關火即可食用。
以上兩種做法都能製作出美味的香菇湯。