香菇炒肉末是一道美味的中式菜餚，做法相對簡單。首先，需要準備香菇和豬肉末，再配上蔥、蒜和小米辣等調料。具體步驟如下：
將香菇切片，豬肉末剁好備用。
將香菇在沸水中焯水大約一分鐘，以去除雜質和異味，然後撈出瀝乾。
熱鍋加油，先炒肉末至變色，加入蔥、蒜、小米辣等調料，炒出香味。
加入香菇翻炒均勻，直到香菇變軟。
根據個人口味，加入事先調好的醬汁（通常包括生抽、老抽、蚝油、糖等），翻炒至湯汁濃稠。
最後加入蔥花或香菜，快速翻炒均勻後即可出鍋。
香菇炒肉末不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道非常適合家庭製作的下飯菜。