香菇炒菜心

香菇炒菜心的做法如下：

將香菇洗淨後放入溫水中泡發，撈出後瀝去水分，去柄後切成小塊。將菜心洗淨，去除老根部分，大棵的在根部縱向剖成十字刀，小棵的不用切，整棵炒。

將炒鍋置於大火上，倒入植物油，待油熱後放入香菇先炒幾下，再加入菜心。

炒至菜心變軟，顏色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘。

加入味素炒勻後盛入盤內即可。

此菜色香味俱佳，營養豐富，是家庭常見的一道菜餚。