香菇玉米蒸蛋

香菇玉米蒸蛋的做法如下：

將2個雞蛋打散，加入適量的鹽和清水（比例大約為1:1），攪拌均勻後，倒入蒸盤中。

將馬鈴薯（土豆）去皮切片後蒸熟，趁熱碾碎。加入泡軟並切碎的香菇末和玉米粒，再加入適量的調味料（如痲油、鹽等），最後加入一個雞蛋，充分拌勻。

將混合好的馬鈴薯泥分成小粒，搓成圓形後，放置在凝固的蛋液上。將蒸盤放回蒸鍋中，繼續以小火蒸約10分鐘。

蒸好後，撒上切碎的香菜末作為裝飾，即可食用。