香菇的栽培方法主要包括以下幾個步驟：
基質準備。香菇的栽培基質可以是鋸末、稻草、麥麩、玉米粉等物質。在栽培前，需要將這些基質混合，並加入適量的水和石膏粉，攪拌均勻後裝入塑膠袋中密封。
基質消毒。為了殺死基質中的雜菌和害蟲，基質需要進行高溫滅菌處理。這通常涉及將基質放入高壓鍋中，在120℃的高溫下蒸煮3-4個小時。
接種菌種。滅菌處理完成後，將香菇菌種接種到基質中。這通常涉及將菌種和適量的水混合均勻，然後接入基質中，使其分布均勻。
培養管理。接種後，將香菇袋放在適宜的溫度和濕度條件下進行培養。溫度控制在25-28℃之間，濕度保持在60%-70%之間。在培養期間要經常翻動袋子，並注意防止雜菌感染。
出菇管理。經過約30-40天的培養，香菇菌絲體發育成熟，可以開始出菇。此時需要將袋子移到出菇場所，進行出菇管理。出菇場所要保持通風、陰涼和濕潤，溫度控制在10-25℃之間。
採收和保鮮。當香菇長成後，要及時進行採收。採收時要保留菌柄，並按照不同的規格進行分類和保鮮處理。常見的保鮮方法有烘乾、晾乾、真空包裝等。
以上步驟涵蓋了香菇栽培的主要環節，希望對您有所幫助。