香菜拌牛肉是什麼菜系

香菜拌牛肉是一道色香味俱佳的菜品，它可以歸屬於不同的菜系。以下是幾種可能的情況：

湘菜：香菜牛肉是湘菜特色菜式，主要原料包括黃牛肉、香菜和辣椒，口味香辣可口。

湖南菜：湖南菜以其痲辣鮮香而著稱，涼拌香菜牛肉作為一道佳餚，也符合這一特點。

川菜：香菜拌牛肉也可以是一款經典的川菜家常菜，牛肉通常鹵入味後切成薄片，撒上香菜，調味為鹹鮮略帶痲辣。

綜上所述，香菜拌牛肉可能屬於湘菜、湖南菜或川菜，具體取決於製作方法和地域特色。