香菜苗是一種常見的調味品，也可以作為菜餚的主料。以下是一些香菜苗的吃法：
清炒香菜苗：將香菜苗洗淨後，在鍋中加入適量的油，油熱後放入切好的蒜片和乾辣椒段熗香，然後加入香菜苗翻炒至變色且熟透，最後加入適量的鹽和味素調味即可。
香菜苗炒肉：將肉、蔥、姜切好備用，木耳撕成小朵，黃豆芽洗淨。在鍋中放油燒至八成熱，放入乾紅辣椒、八角、花椒炸出香味後撈出，留下底油。然後放入蔥、姜炒香，加入肉片炒至變色，再加入黃豆芽翻炒均勻。接著加入泡發好的粉皮，加醬油、鹽適量繼續翻炒，可加少許水防止粘鍋。黃豆芽變軟爛後，加入木耳和香菜苗翻炒，最後加入味素調味即可。
香菜苗拌米粉：雞胸肉冷水下鍋，加蔥姜乾花椒料酒焯水去腥，煮熟後撕成絲。黃瓜切絲，大蒜拍碎，小米辣切碎，蔥切蔥花。製作一碗醬汁，包括芝痲醬、腐乳、蒜末、小米辣、蔥花、紅油辣椒、生抽、香醋、蚝油、鹽、雞精和代糖。然後將米粉、黃瓜絲、雞絲和香菜苗放入碗中，淋上醬汁混合拌勻即可食用。
以上是幾種香菜苗的吃法，可以根據個人口味進行選擇和調整。