香蕉施肥應遵循以下原則和步驟：
施肥原則。採取勤施薄施、重點時期重點施肥方式。氮肥、磷肥、鉀肥配合施用。後半生長期應重施鉀肥並控制氮素供應。區分新、老香蕉園：新植香蕉園施用促苗肥、攻蕾肥等；宿根香蕉園重點施用攻芽肥等。
施肥量及比例。根據目標產量決定施肥量。目標產量5000千克/畝以上時，畝施有機肥3~5立方米，氮肥45~55千克，磷肥17~25千克，鉀肥90~110千克。目標產量3000~5000千克/畝時，畝施有機肥3立方米，氮肥30~45千克，磷肥8~15千克，鉀肥60~90千克。目標產量3000千克/畝以下時，畝施有機肥3立方米，氮肥18~30千克，磷肥6~8千克，鉀肥33~47千克。
改良土壤。在酸性土壤香蕉園，定植前每畝施用石灰30~60千克、硫酸鎂25~30千克。在硼肥、鋅肥的香蕉園，每畝施用硼砂0.5~0.75千克、硫酸鋅1~1.5千克。
分期施肥。營養生長期內，施肥量占總施肥量的30%，孕蕾期占40%~45%，果實發育至採收期占25%~30%。全年施肥次數12~15次為宜。
此外，還要注意施肥的要點。香蕉生長需要綜合的營養，其中氮、磷和鉀是主要的營養元素。在選擇肥料種類時，可選擇有機肥和化學肥料。施肥的時間和頻率也需要注意，一般來說，香蕉的生長期和結果期對營養需求不同，需要在不同生長階段進行合理的施肥。