香蕉水，也被稱為天那水，是一種無色透明的液體，由多種有機溶劑配製而成。它因其特殊的香蕉味而得名，這種液體微溶於水，能溶於各種有機溶劑。香蕉水的蒸汽與空氣可以形成爆炸性混合物，遇明火或高熱能引起燃燒爆炸。在化工產品的生產過程中，香蕉水作為一種重要的溶劑被廣泛套用，也因其較強的果實香味，被用於食用果實香精和其他香料的製造。此外，它還可用於印染、照相業，具有廣泛的用途。
需要注意的是，香蕉水具有毒性，對人體有刺激作用，長期接觸可能會導致流淚、咳嗽、疲勞等症狀。由於它易燃，燃燒時會釋放有害的一氧化碳。因此，在操作香蕉水時，應嚴格遵守操作規程，加強通風，並儲存在陰涼通風的庫房中，遠離火種、熱源，並配備洩漏應急處理設備和合適的收容材料。