香蕉花的吃法主要有以下幾種：
爆炒香蕉花。先將香蕉花的花瓣和花蕾剝下，清洗乾淨後切成絲，用鹽和清水浸泡，擠乾水分。準備蒜末、乾辣椒等佐料，鍋中加油熱後放入佐料爆香，再加入香蕉花翻炒，加入生抽、蚝油和味素調味後即可出鍋。
香蕉花炒肉絲。去除香蕉花外層的紅皮，只保留黃色的部分。將香蕉花和肉絲用開水焯煮，然後瀝乾水分。鍋中加油，先炒熟肉絲，再加入香蕉花和調味料如蔥絲、雞精等翻炒均勻。
香蕉花湯。將香蕉花和槐花洗淨後放入沙鍋中，加水煮30分鐘，加入冰糖調味。
簡易炒香蕉花。將香蕉花的黃白色花瓣切成絲，與花蕊一起用開水焯熟，浸泡於清水中3小時。控乾水分後，加入油和其他配料如豆豉、韭菜等炒熟。
檸檬香蕉花炒菜。將香蕉花的紅皮完全去除，用檸檬汁塗抹刀面以防粘連。切好的香蕉花泡於清水中加檸檬片，然後炒制時加入洋蔥、大蒜、辣椒等調料，最後加入胡椒粉和香醋調味。
韭菜香蕉花炒肉。處理好的香蕉花與韭菜、豬肉等一起炒制，加入豆瓣醬、生抽等調味料。