香辣剁椒

香辣剁椒是一種常見的調味品，通常由紅辣椒、大蒜和生薑製成。製作剁椒的過程包括將紅辣椒、大蒜和生薑剁碎或絞碎，然後加入鹽、糖、白酒等輔料拌勻。這些成分的比例可以根據個人口味進行調整。剁椒可以裝入密封容器中保存，通常在製作後的兩天到一個月內食用。剁椒常用於拌麵條、炒菜等，為食物增添香辣風味。

此外，還有一些變種，如使用小米椒或朝天椒作為主要原料，或者加入味素等其他調味品。