香辣土豆丁是一道美味的菜餚，做法如下：
首先準備食材，包括土豆、蒜苔、蔥蒜、辣椒等。
將土豆切成小丁，用清水沖洗以防止氧化變黑，然後瀝乾水分並均勻裹上玉米澱粉。
在鍋中燒油，將土豆丁炸至金黃色後撈出。
接著倒入蒜苔丁，同樣炸至變色後撈出。
準備一碗調料，包括生抽、蚝油、糖、澱粉和適量清水，攪拌均勻備用。
鍋中留少許底油，加入蔥蒜末和辣椒段、花椒粉炒香。
倒入土豆丁翻炒均勻。
再加入蒜苔丁。
倒入事先準備好的料汁。
大火快速翻炒均勻，直至充分融合。
最後裝盤即可享用。
這道菜色香味俱佳，是一道值得嘗試的家常菜。