烤香魚片的方法有多種，這裏提供幾種常見的烤制方法：
直接烤制。將香魚片用鐵叉或籤子固定，表面撒上適量的鹽。也可以抹上食用油和辣椒粉、孜然粉等調料，增加風味。將烤箱預熱至200℃~300℃，放入魚片烤10~15分鐘，直至表面金黃。
醃製後烤制。將魚片用料酒、醬油、糖、五香粉等調料醃製2~10分鐘，使魚肉更入味。醃製後的魚片可以刷上蜂蜜或調味汁，增加風味。將烤箱預熱至200℃~230℃，烤制約15分鐘，直至魚片表面金黃。
燉煮後烤制。先將魚片用烤網或烤箱燒烤過，再與醬油、糖、味醂及清酒等調味料一起燉煮，直到水分收幹。這樣處理後的魚片骨頭酥軟、甘甜入味。
根據個人口味和烤箱特性，可以適當調整烤制時間和溫度。烤制前，確保魚片表面有足夠的調味料，以便增加風味。烤制過程中，注意觀察魚片的顏色和熟度，避免過度烤焦。