馬鈴薯絲可以炒很多種食材，以下是幾種常見的搭配：
酸辣土豆絲。主要材料有土豆絲、幹辣椒、醋、辣椒醬、大蒜、生薑、蔥。這道菜的特色在於其酸辣口味，做法包括切絲、炒制和調味。
番茄土豆絲。主要材料有土豆絲和番茄。這道菜的特點是番茄的酸味和土豆的甜味相結合，做法包括炒土豆絲和炒番茄，然後混合。
家常經典土豆絲。主要材料有土豆絲、大青椒、甜椒、大蒜、生薑。這道菜是一道簡單的家常菜，做法包括炒土豆絲和加入各種調料。
雙椒土豆絲。主要材料有土豆絲、大青椒、甜椒、大蒜、生薑。這道菜的特色在於其辣味和色彩豐富的搭配，做法包括炒土豆絲和加入辣椒。
這些只是馬鈴薯絲可以搭配的幾種食材，實際上可以根據個人口味進行調整和創新。