高山族的食物文化豐富多彩，主食以稻米為主，輔以薯類和雜糧，如小米、蕃薯等。在主食的製作方法上，大部分高山族都喜把稻米煮成飯，或將糯米、玉米麵蒸成糕與糍粑。此外，他們還有用粟或稻米煮成粥、乾飯，用糯米餐製成糕和糍粑，或類似粽子的乾糧的飲食習慣。
在蔬菜方面，高山族蔬菜來源比較廣泛，大部分靠種植，少量依靠採集，常見的有南瓜、韭菜、蘿蔔、白菜、土豆、豆類、辣椒、姜和各種山筍野菜。高山族普遍愛食用生薑，有的直接用姜蘸鹽當菜；有的用鹽加辣椒醃製。
在肉類方面，肉類的來源主要靠飼養的豬、牛、雞，在很多地區捕魚和狩獵也是日常肉食的一種補充，特別是居住在山林里的高山族，捕獲的獵物幾乎是日常肉類的主要來源。獵獲的熊、鹿、兔、鳩、山豬、山羊等也是他們的食物來源。
高山族也有自己特色的飲酒文化，他們喜歡飲酒，一般都會飲用自家釀製的米酒，如粟酒、米酒和薯酒。
總的來說，高山族的食物多樣，既有農耕和漁耕採集型經濟的特點，也有狩獵和捕魚的習慣，形成了獨特的食物文化。