泡高山烏龍茶的方法如下：
溫杯：先用高溫沸水將茶具清洗一遍，以保持茶具的溫度。
分茶入壺：將茶葉分入茶壺，碎末填在壺底，較大的葉片放在上面，以防茶末堵塞壺口。
沖茶：沖水時要沿壺邊緩緩注入，避免直接衝擊茶葉，使茶葉在水中打滾。
茶洗：當水漫過茶葉後立即倒掉，這一步驟稱爲“茶洗”，有助於去除茶葉的雜味。
第二次沖水：第二次沖水至九成滿，然後加蓋，用沸水淋壺身，使茶盤中的水漲到壺的中部，這個過程稱爲“內外夾攻”。
出湯時間：第一泡約45秒後出湯，第二泡約60秒後出湯，之後保持勻速平穩出湯。
高山烏龍茶因其高發酵度，適合悶泡，因此即使長時間泡製也不會使茶湯變澀。其獨特的花香、豆香味和奶香，使得其口感厚重飽滿，適合老茶客飲用。