高山茶屬於什麼茶

高山茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱，並非特指某種茶。能產茶的高山，都可以有高山茶，其高山鮮葉可以製成綠茶、紅茶、烏龍茶等，因此並非特指某種茶。高山茶具有氨基酸含量高、香氣濃郁等特徵。

一般認爲生長於海拔1000米以上茶園所產製的茶葉爲高山茶，但也有說法是海拔600米以上的茶樹鮮葉製成的茶品纔算是高山茶。而通常說的綠、紅、青、黃、黑、白六大茶類是以製作工藝區分，與高山茶不是同一分類方式。