高油酸的油主要包括：
高油酸大豆油。這種油是通過基因改造技術生產的，具有較高的油酸含量。
高油酸花生油。花生油含有較高比例的單不飽和脂肪酸，特別是油酸。
高油酸菜籽油。菜籽油也是一種含有高油酸的食用油。
高油酸葵花籽油。葵花籽油的油酸含量也很高。
高油酸向日葵油。向日葵油同樣屬於高油酸食用油。
高油酸紅花油。紅花油也是高油酸的食用油之一。
高油酸海藻油。海藻油含有較高比例的油酸。
橄欖油。橄欖油含有較高比例的單不飽和脂肪酸，主要是油酸。
牛油果油、杏仁油、燕麥油。這些也屬於高油酸的植物油。
此外，還有亞麻籽油等，雖然亞麻籽油的油酸含量相對較低，但也屬於高油酸的食用油。