高粱的特性包括：
植物形態：高粱是一種高大草本植物，稈粗壯直立，基部節上具支撐根。葉寬大而長，葉鞘無毛或稍有白粉，葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。葉片線形至線狀披針形，基部圓或微呈耳形，表面暗綠色。圓錐花序疏鬆，兩穎均革質，穎果兩面平凸，初時黃綠色，成熟後爲暗棕色。
生長習性：高粱是喜溫作物，適應性較強，既抗旱又抗澇。它喜歡溫暖和光照，全生育期適宜溫度爲20～30℃，並且是C4作物，需要充足的光照。根系發達，具有較高的滲透壓，能夠從土壤中吸收水分。高粱對環境的適應能力比較強。
耐旱抗澇：高粱具有高效的光合作用和水分利用率，能夠在乾旱條件下通過調節根系形態、葉片形態、激素平衡和信號傳導以及滲透調節物質的合成和積累來增強耐旱能力。同時，高粱也能忍受短期的澇水脅迫，通過調節根系形態和結構來增強抗澇能力。
營養價值：高粱富含多種營養物質，主要用於釀酒、做食品和飼料。中醫認爲高粱性味甘平、微寒，具有涼血、解毒之功，可入藥用於防治多種疾病。
口感與食用：高粱爲粗糧，口感不如細糧好。其中含有單寧，便祕者應少食或不食。
分佈與栽培：高粱主要分佈在亞洲、非洲和美洲。它怕霜凍害，春季適時早播，地面最低溫度達-3℃時植株將死亡。幼苗對光照最敏感，不同地區的氣候條件會影響其生育期。
田間管理：爲了保證高粱的產量和品質，在種植時需要注意田間管理，特別是土壤管理。保持土地溼潤度平衡、合理施肥等措施能夠促進高粱高產。