鬆糕的製作方法

製作鬆糕的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：

將粳米在20℃的水中浸泡8小時，然後磨成麵粉。

按照100克粳米麵粉、10%白糖、15%濁酒和45%水的比例和面，然後在30℃下發酵8小時。

將大棗去核切成絲，雞冠葉選擇紅色且嫩的洗淨，並炒黑芝痲備用。

將和好的面放入墊有乾淨痲布的鬆糕框或蒸鍋中，上面放置大棗、雞冠葉、黑芝痲和石耳等調料。

蒸鍋開始冒熱氣時，蒸20分鐘以上。冷卻後切成菱形或四角形。

這是一種傳統鬆糕的基本做法，也可以根據個人喜好調整配料和形狀。