鬥牛是一種流行的撲克牌遊戲，通常由四人玩，包括一名莊家和三名閒家。遊戲開始時，每名玩家會從一副去掉大小王的52張牌中隨機獲得五張牌，這些牌的點數決定了遊戲的進程。以下是鬥牛的玩法：
牌型判斷。玩家需要使用這五張牌組成特定的牌型，首先，將五張牌分為兩組，一組三張牌，另一組兩張牌。如果三張牌的點數之和是10的倍數（不包括10），則稱為「有牛」，否則稱為「無牛」。
牌型比較。如果有玩家手中的牌型為「有牛」或「無牛」，則進行牌型比較。首先比較牛數（即兩張牌相加得到的個位數），牛數越大，牌型越大。如果牛數相同，則比較這兩張牌的點數之和，點數越小，牌型越大。如果這兩項都相同，則比較單張牌的大小，最後比較花色。
特殊牌型。特殊牌型包括「五小」（五張牌點數小於或等於10）、「炸彈」（四張牌點數相同）、「金牛」（五張牌點數總和大於10且小於20）和「銀牛」（十和十以上的花牌組成的鬥牛）。
遊戲目標。目標是獲得比其他玩家更大的牌型或牛數來贏得比賽。如果所有玩家都選擇下注，那麼就會比較每個玩家的牌型大小，最大的牌型獲勝。
這就是鬥牛的基本玩法，不同地區和玩家之間可能會有一些變化和細節上的差異。