魔芋是一種多年生草本植物，屬於天南星科魔芋屬。
魔芋的學名爲Amorphophallus konjac，其特點是具有扁球形或蘿蔔狀的塊莖，直徑可達7.5至25釐米，頂部中央稍微下凹，通常呈暗紅褐色。魔芋的葉片通常爲掌狀複葉，小葉羽狀分裂，而其花色通常爲紫褐色。
魔芋不僅可食用，還可用於製作澱粉，其地下莖是主要的食用部分。魔芋在許多文化中都被視爲一種健康食品，其低熱量、低脂肪和高纖維素的特性使其成爲素食者和尋求健康飲食的人的理想選擇。此外，魔芋中還含有一種名爲低聚甘露糖的特殊成分，這種成分具有多種健康益處，如幫助調節腸道功能、降低血脂和血糖水平等。