魔芋炒泡菜是一道美味的菜餚。其製作方法如下：
準備材料。魔芋洗淨，切成小塊或條狀，泡菜洗淨，切成絲或片，根據個人口味，可以準備一些小米椒、蔥、姜、蒜等。
煮魔芋。將切好的魔芋放入沸水中煮約五分鐘左右，然後撈出瀝乾水分，這一步是為了去除魔芋中的鹼味。
炒制。鍋中加油熱後，先放入蔥薑末、小米椒等調料爆香，然後加入魔芋翻炒，再加入泡菜，繼續翻炒。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、糖、生抽、香油、五香粉、雞粉、白鬍椒粉等調味料，翻炒均勻。
出鍋。翻炒至味道充分融合後，即可出鍋裝盤。
根據個人口味的不同，可以適量增減辣椒、蒜、姜等調料的用量，使菜餚更加符合自己的口味。