魚翅是什麼顏色

魚翅的顏色有多種，包括黃色、白色、灰色、青色、黑色和混色（黃白色）。在這些顏色中，黃色、白色和灰色通常被認爲是較優質的魚翅。真正的魚翅在泡發前通常是白色的，烹飪後可能呈現半透明狀或接近全透明狀。高品質的魚翅顏色透明，有一定的光澤，而低品質的魚翅可能偏黃或灰色。需要注意的是，如果魚翅在烹飪後呈現黃色，那可能是粉絲或其他材質，因爲真正的魚翅不會被湯汁染色。