魚翅是什麼

魚翅是一種名貴的食品，主要來源於鯊魚的鰭部。

魚翅的具體部位包括胸鰭、腹鰭和尾鰭中的細絲狀軟骨。這些軟骨經過乾燥、鹽水浸漬等工藝處理後，可以製成食品。魚翅在歷史上曾被視為「八珍」之一，深受古代中國人的喜愛。魚翅的主要營養成分包括蛋白質、糖類和礦物質，但人體對其吸收利用率較低。需要注意的是，魚翅中可能含有汞、鎘等重金屬成分，因此食用時應注意健康風險。

總的來說，魚翅是一種具有豐富文化歷史和營養價值的美食，但應適量食用以避免健康問題。