魚的內臟器官
魚膘，也被稱為魚泡，是魚的內臟器官，主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。
魚膘在硬骨魚類中較為常見，大多數硬骨魚類都有魚膘，魚膘的體積通常占魚類身體的4%到5%左右，其形狀多樣，包括卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等。魚膘在功能上具有重要的作用，如作為魚游泳時的水中深淺位置調節器，通過充氣和放氣來調節魚體的比重，以及輔助魚在缺氧環境下呼吸，為魚提供所需的氧氣，魚膘內充滿氧氣、氮氣和二氧化碳等氣體，其中氧氣的含量最多。
此外，魚膘也是一種美味的食品，可以通過烹飪加工成各種美食。