魚膠粉是什麼

魚膠粉，又稱爲吉利丁粉或吉利T粉，是一種從魚膘和魚皮中提取的蛋白質凝膠。

魚膠粉主要由蛋白質組成，不含澱粉和脂肪，因此是一種低熱量、健康的低卡食品。它被廣泛應用於甜品製作中，如果凍、慕斯蛋糕等，同時也對皮膚健康有益，能夠補充膠原蛋白。魚膠粉的熱量非常低，幾乎接近於0卡路里，含有大量的礦物質和水溶性膳食纖維。它是一種理想的蛋白質來源，含有18種氨基酸，其中7種爲人體必需。