製作魚豆腐的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備材料。選擇適合做魚豆腐的魚肉，如巴沙魚或龍利魚，去除魚骨和魚刺，切成小塊。
浸泡魚肉。將魚肉放入碗中，加入蔥段、薑片和少量花椒，倒入適量熱水浸泡10分鐘，以去除魚肉中的淤血和腥味。
攪拌魚肉。將浸泡好的魚肉和蔥姜水一起放入攪拌機中，攪打成細膩的魚肉泥。
調味魚肉。在魚肉泥中加入雞蛋、鹽、糖、料酒、生抽、胡椒粉和木薯澱粉（或玉米澱粉），朝一個方向攪拌至魚肉泥上勁。
蒸製魚肉。在模具底部和四周刷上油，倒入攪拌好的魚肉泥，表面抹平，蓋上保鮮膜並在保鮮膜上扎幾個小孔，放入蒸鍋中蒸約20分鐘。
煎制魚肉。蒸好後，將魚肉泥倒出冷卻，切成小塊，在平底鍋中刷一層油，放入魚肉塊，小火煎至兩面金黃。
這樣製作出的魚豆腐口感Q彈，味道鮮美，可以根據個人喜好調整調味料的種類和比例。