魚露是什麼東西

調味料

魚露是一種以魚、蝦或螃蟹爲原料，通過發酵、濾渣和添加各種香料製成的調味料。

魚露在廣東、福建等地區常見，尤其在東南亞料理中廣泛使用，被視爲一種重要的水產調味品。魚露的顏色呈琥珀色，具有濃郁的鹹味和鮮味，常用於增加食物的鮮味和鹹味。魚露不僅味道鮮美，還富含多種氨基酸、有機酸和微量元素，對提升菜餚的口感和營養價值有顯著效果。