傳統的調味料
魚露是一種傳統的調味料，主要由小魚、蝦米等海洋生物發酵熬製而成。
魚露的起源可以追溯到1400多年前的北魏時期，最早的文字記載見於《齊民要術》一書中。魚露的特點在於其鹹味和魚香氣，常用於增加食物的鮮味，特別是在烹飪海鮮時。它廣泛用於東南亞料理、閩菜、潮州菜等多種菜系，如泰國的冬陰功湯、越南的春捲和菲律賓的炒麪等。魚露的外觀呈琥珀色，可以作爲蘸料或調味料，用於搭配春捲、烤肉或白切雞等菜餚。它含有豐富的氨基酸、礦物質和維生素等營養成分，對健康有益，但在使用時應注意適量，避免攝入過多的鹽分。