魚香肉絲魚香是什麼

魚香肉絲的“魚香”是一種獨特的調味方式，這種調味方法並不含有魚，而是由泡辣椒（魚辣子）、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆等調味料調製而成。

這種調味方式模仿了四川民間烹魚所用的調料和方法，因此得名“魚香”，其特點是具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等多種味道，非常適合烹製各類菜餚。“魚香”在四川菜中是一種主要的傳統味型，這種調味方式在四川菜中非常普遍，比如魚香豬肝、魚香肉絲和魚香三絲等菜餚都使用了這種調味方法。