滷肉肉燥是一種美味的菜餚，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的製作方法：
準備材料。需要五花肉、豬皮、紅蔥頭、蒜頭、香菇、絞肉等。五花肉和豬皮切成小丁或條狀，紅蔥頭和蒜頭切碎或切片，香菇泡軟後切粒。
處理肉和豬皮。將豬皮在熱水中汆燙5分鐘，去除雜質和豬毛，然後切成小塊。五花肉切細後，用薑片、蔥和米酒煮約10分鐘去腥。
炒制。先將紅蔥頭和蒜頭炒香，加入豬皮和絞肉拌炒，加入米酒、醬油、冰糖等調味料。
煮製。加入足夠的水，水量應至少覆蓋肉燥，煮開後轉小火，慢燉45至60分鐘，甚至更長，直到肉質軟嫩，豬皮的膠質溶入滷汁中，增加滷汁的濃郁度。
調味。在煮製過程中，可以根據個人口味加入八角、辣椒等香料。
完成。煮至滷汁收汁，肉燥呈濃稠狀即可。
這種肉燥可以搭配各種主食食用，如白飯、麵條等，也可以用來拌青菜，營養豐富，口感醇厚。