泡發魷魚的方法有多種，以下是一些常見的方法：
傳統鹼發法。將魷魚乾用清水浸泡一小時，去除表皮雜質，洗淨後切成所需形狀。將魷魚乾放入用小蘇打製成的鹼水中（1:100比例），浸泡12小時，然後徹底洗淨並捏幹。將魷魚放入冷水鍋中，加熱至沸騰後，用小火慢煮一小時，撈出即可使用。
白醋香油泡發法。在足以沒過魷魚的溫水中，加入幾滴白醋和適量香油，浸泡魷魚約3~5分鐘即可。
快速泡發法。在盆中加入50度左右的溫水，加入芝麻香油（約500克幹魷魚配1000克水、15克香油），用魷魚在水中翻壓，讓香油和水充分混合均勻。加入一勺白醋，混合均勻後，覆蓋保鮮膜，讓魷魚在溫熱水中浸泡約一箇半小時。
食鹽溫水法。用溫水清洗魷魚，準備一盆40度左右的溫水，加入適量食鹽，浸泡魷魚兩小時。之後將魷魚撈出，在另一盆清水中加入食用鹼（按一百比一的比例），攪拌均勻後，將魷魚放入浸泡五小時。徹底清洗後即可烹飪。
簡易鹼水法。用溫水清洗魷魚上的白霜，用35~40度的溫水泡發魷魚兩小時。之後在另一盆溫水中加入食用鹽和食用鹼，浸泡魷魚四小時。泡發後撕去筋膜並徹底清洗乾淨。
根據需要和可用材料選擇合適的泡發方法。