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鮮奶油蛋糕怎麼做

製作鮮奶油蛋糕的方法有很多種,這裏提供一種基本的步驟:

製作戚風蛋糕坯。首先,將常溫下的三個雞蛋的蛋清和蛋黃分離,在蛋黃中加入牛奶玉米油,用蛋抽充分攪拌至乳化狀態。接着,篩入低筋麪粉玉米澱粉,繼續拌勻。將打好的蛋白加入蛋黃糊中,分次混合,注意不要過度攪拌,以免消泡。將麪糊倒入模具中,輕震幾下以排出大氣泡,然後放入預熱至130度的烤箱中,烤約60分鐘,再調至150度烤10分鐘上色。

準備鮮奶油。將淡奶油冷藏後,加入白糖,用電動打蛋器打發至出現明顯紋路且不消失,提起打蛋頭有小尖角即可。

組合蛋糕。將戚風蛋糕橫切成三片,每片抹上奶油,可撒上水果如火龍果葡萄乾等作爲裝飾,然後蓋上另一片蛋糕,重複這個過程,直至用完所有蛋糕片和奶油。

裝飾蛋糕。將剩餘的淡奶油裝入裱花袋,擠出花紋進行裝飾。

請注意,製作蛋糕時,確保所有工具和材料都是無水無油的,以避免影響蛋糕的質量。此外,蛋糕烘烤的時間和溫度可能根據具體的烤箱型號和蛋糕大小有所變化,請根據實際情況進行適當調整。