鯗魚，學名為鰳魚，是一種屬於鯡形目鯡魚科的魚類，在中國沿海地區廣泛分布，尤其在渤海、黃海、東海和南海區域。它是一種洄游性的中上層魚類，其習性隨水溫變化，水溫較低時會棲息於大陸架區域，而水溫較高時會游向近岸區域。鯗魚體形延長且側扁，腹部有鋸齒狀棱鱗，口小且口裂近垂直。它的背鰭較短，腹鰭很小，體被薄圓鱗，鱗下脂肪豐富。
鯗魚是中國的經濟魚類之一，主要通過流刺網、大洋網和拖網等方式捕撈。它的肉質細嫩、味道鮮美，適合多種烹飪方式，如鮮食、乾制或醃製。中醫認為鯗魚具有養心安神、健脾益胃的功效。在蘇州等地，鯗魚被用來製作蝦籽鯗魚等名吃，這些菜餚以其獨特的香味和鮮鹹味而聞名。