炸鯛魚的過程可以總結爲以下幾個步驟：
準備鯛魚。如果鯛魚需要解凍，可在水中解凍約五分鐘，直到肉質白皙、紋理齊整。
處理鯛魚。將解凍好的鯛魚片切成小塊（如果喜歡，可以切得稍大一些），然後在切好的鯛魚塊上撒上鹽和胡椒粉，醃製五分鐘左右。
準備麪糊。打散一箇雞蛋，加入一湯勺澱粉和兩湯勺麪粉，攪拌均勻後，將醃好的鯛魚塊裹滿蛋糊。
烹飪準備。油溫燒到六成熱時，就可以開始炸鯛魚塊了。
炸制鯛魚。將醃製好的鯛魚塊依次沾麪粉、雞蛋液和麪包糠，放入油鍋中煎炸，直到兩面金黃即可出鍋。
此外，還可以採用不同的烹飪方法，例如先將鯛魚片用蔥姜碎、料酒、胡椒粉和鹽醃漬10分鐘，然後裹上蛋糊和麪包糠後炸至兩面金黃。或者，在炸制過程中加入泰式甜辣醬等調味料增加風味。