鱘龍魚苗在不同的生長階段有不同的食物需求。在魚苗時期，它們主要喫生物餌料，包括輪蟲、滷蟲、水蚤、水蚯蚓等。隨着成長，鱘龍魚苗會轉變爲喫專用飼料，這些飼料通常包含蛋白質、維生素和礦物質等營養物質，有助於它們的生長髮育和健康。在人工養殖條件下，幼鱘以水生寡毛類（如水絲蚓、顫蚓、尾鰓蚓等）、枝角類（如蚤狀溞、隆線溞等）、水生昆蟲幼蟲（如搖蚊幼蟲）和蝦類等爲主食，而成鱘則主要攝食各種飼料魚塊，如鯽魚、羅非魚、鰱魚和草魚等。
需要注意的是，不同品種的鱘龍魚可能對食物有不同的偏好，因此在飼養時應根據具體品種的喜好來調整飼料。