鴨腳怎麼滷

滷鴨腳的步驟如下：

將鴨腳清洗乾淨，切除腳尖。

鍋中加冷水，放入鴨腳和薑片，煮沸後關火。

將煮好的鴨腳撈出，放入冷水中清洗。

熱鍋倒油，放入蒜末、辣椒等調料爆炒。

加入煮好的鴨腳翻炒，再加醬油、料酒翻炒均勻並上色。

加入適量清水或高湯，水量要沒過鴨腳。

加入香料如八角、桂皮、花椒、香葉等，也可以加入一些白糖和蠔油提味。

蓋上鍋蓋，小火燉煮約30分鐘至鴨腳軟爛入味。

關火後，讓鴨腳在滷水中浸泡一段時間，以便更好地吸收味道。

滷好的鴨腳取出後，即可食用或進一步加工。