醃製鴨蛋的方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
白酒醃製法。首先清洗鴨蛋，確保表面無污漬，晾乾鴨蛋，可以使用陽光曬乾或放置在陰涼通風處自然風乾，在乾淨的碗中倒入適量白酒，將鴨蛋在白酒中滾動，使其均勻覆蓋一層白酒，然後在另一個碗中倒入足夠的食鹽，讓鴨蛋在鹽中滾動，均勻裹上一層鹽，將裹好鹽的鴨蛋放入乾淨的玻璃罐或其他容器中，確保密封並放置在陰涼處，可加速醃製過程，縮短醃製時間。
鹽水醃製法。將鴨蛋清洗乾淨後晾乾，將食鹽溶於開水，等鹽水冷卻後，將晾乾的鴨蛋放入鹽水中，確保鴨蛋完全浸泡，可在鹽水中加入適量的白酒增加香味，然後密封容器，放置在陰涼處醃製。
香料水醃製法。準備香料水，將香料（如八角、花椒、桂皮等）和食鹽倒入清水中煮沸，冷卻後加入白酒，清洗鴨蛋並晾乾，將鴨蛋放入香料水中浸泡，密封容器並放置在陰涼處。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和所需風味選擇合適的醃製方法。