鵝蛋炒牛肉

鵝蛋炒牛肉的做法主要包括以下步驟：

準備牛肉。將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、糖、胡椒粉、鹽、蛋清和少量玉米油醃製至少半小時。

準備鵝蛋。將鵝蛋打散，加入適量的鹽和蔥花攪拌均勻。

炒制牛肉。在熱鍋中加入油，油熱後下牛肉片快速翻炒至變色。

加入蛋液。將鵝蛋液倒入鍋中，與牛肉一起翻炒，直至蛋液凝固。

調味和裝盤。根據口味可以加入適量的魚露、蚝油等調味品調整味道，然後即可出鍋裝盤享用。

這是一種基本的做法，您可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入一些輔料如木耳、白玉菇等增加口感和營養價值。