鹵鮑魚怎麼做

滷鮑魚的做法如下：

選擇鮮活的鮑魚，去除內臟和硬殼，但不必過度清洗，保留其自然鮮香味，刷洗乾淨鮑魚表面的污垢和殼上附着的海藻。

將處理好的鮑魚放入砂鍋，加入適量的獨蒜、幹辣椒、陳皮、桂皮和八角等香料，以及醬油和清水。

大火燒開後轉小火煮約30分鐘，然後轉爲中大火收幹湯汁。

滷製過程中，鮑魚不宜翻動，以保證其形狀和口感，滷水的用量以剛好淹沒鮑魚爲度。

滷製完成後，鮑魚可以在冰箱中冷藏2個小時以上，使味道更加鮮美。

這種做法能夠保持鮑魚的自然鮮香味，同時使其吸收滷水的獨特風味。