鹹柑橘水的製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備新鮮的柑橘，清洗乾淨，在沸水中燙1分鐘左右，以去除表面的細菌和農藥殘留。
燙過的柑橘撈出後晾乾水分。
準備一個乾淨的玻璃瓶，確保瓶內無水無油，先在瓶底鋪一層粗鹽，然後放入一層柑橘，再鋪一層粗鹽，重複這個過程直到瓶子被填滿，確保柑橘完全被鹽覆蓋。
在瓶口覆蓋一層防潮紙或保鮮膜，然後密封瓶口，將瓶子放置在陰涼乾燥的地方。
讓柑橘自然醃製，時間大約為3到6個月，期間可以偶爾檢查瓶內情況，確保柑橘沒有被黴菌污染。
醃製完成後，取出適量的柑橘片放入碗中，加入開水和蜂蜜（可根據個人口味選擇是否添加），攪拌均勻。
將混合好的柑橘水存入冰櫃冷凍，可以更好地保留其風味。
以上步驟完成後，就可以享受到自製的鹹柑橘水了。這種飲品不僅風味獨特，還能有效緩解喉嚨痛等症狀。