製作鹹柑橘的方法如下：
選擇新鮮的柑橘。選擇完整、飽滿且無缺口的柑橘，因為任何小缺口都可能導致果肉腐爛。
清洗柑橘。用開水泡柑橘約兩分鐘，以去除桔皮的污垢，然後徹底清洗乾淨並晾乾。
準備醃製罐。確保使用的玻璃罐是乾淨且無水無油的，這樣有助於延長保存時間並防止變質。
醃製過程。在罐子底部先鋪一層粗鹽，然後放置一層柑橘，再鋪上一層粗鹽，重複這個過程直到罐子滿。確保每層之間都壓緊，並在最上層再用鹽覆蓋。
密封保存。密封罐口，放在陰涼乾燥的地方，期間避免隨意開啟瓶蓋，以免影響品質。
成熟時間。根據個人口味調整醃製時間，一般需要數周至數月。期間應定期檢查以確保乾燥程度和避免發霉。
使用方法。醃製好的鹹柑橘可以用來泡水飲用，或作為其他料理的調味料。
此外，有的做法中會加入蜜糖或砂糖增加風味，這可以根據個人喜好進行調整。