製作鹹粽子的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。糯米、五花肉、鹹蛋黃、香菇（可以根據個人喜好添加其他食材，如蝦米、綠豆等）。
糯米和粽葉的準備。將糯米提前浸泡4小時以上，備用；將粽葉清洗乾淨，大的話可以剪成合適大小，煮10分鐘，撈出後泡在涼水裡。
肉的醃製。五花肉切成薄片，用調味料（如鹽、糖、蚝油、生抽、五香粉等）醃製2小時以上。
鹹蛋的處理。使用新鮮的鹹蛋，烤制150度10分鐘，微微出油後取出，冷卻備用。
包粽子。取兩片粽葉，錯開放，一上一下，將兩端的硬梗和葉尖剪掉；將粽葉摺疊成漏斗狀，先放入糯米墊底，再加入五花肉、鹹蛋等餡料；最後再用糯米蓋住餡料，用繩子綁緊。
煮粽子。將包好的粽子放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開後轉中小火煮3至5小時；煮好的粽子不要立即打開，應該燜至溫熱後再取出食用。
這是一種基本的鹹粽子做法，可以根據個人口味和習慣進行調整和變化。