製作鹹肉粽子的步驟如下：
準備材料。糯米和綠豆提前浸泡4小時以上，選擇五花肉，切成薄片，儘量選擇肥瘦相間的肉片，將五花肉用調味料和醬料醃製2小時以上，加入少量高度白酒後再次醃製2小時。
準備粽葉。粽葉需要洗淨並煮沸軟化，如果使用乾粽葉，可以用開水煮一會兒後泡一晚上，加入少許鹼可以使粽葉更柔軟。
包粽子。取兩片粽葉，重疊放在一起，折成漏斗狀，先放入一層糯米，再鋪上一層綠豆，然後加入一塊五花肉和一顆鹹蛋，用綠豆和糯米蓋住肉和豆，最後用繩子綁緊，確保粽子形狀固定。
煮粽子。將包好的粽子放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開後轉中小火煮3.5至5小時，煮好的粽子不要立即取出，應該蓋起來燜至溫熱。
以上方法結合了傳統口味和現代烹飪技巧，可以使鹹肉粽子更加美味。