鹹脆花生的做法如下：
選用新鮮花生，清洗乾淨，去除雜質和泥土。
將清洗好的花生放入鍋中，加入適量的清水，水量要沒過花生。
在鍋中加入八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香等香料，增加風味。
用中大火將水煮開，然後轉小火煮約一個小時，以確保花生充分吸收香料和調味料的味道。
煮好後，讓花生在鍋中燜兩個小時，以便更充分地吸收水分和調味料。
將燜好的花生撈出，放到簸箕或晾網上，晾曬至乾燥，這個過程需要三到四天，直到花生聲音變得清脆，且可以輕易搓掉表皮。
曬乾的花生可以裝入密封容器中，存放在陰涼乾燥處，隨吃隨取。
這種做法製作出的花生口感入味、嚼勁十足，且不容易上火。