鹹蛋蒸肉餅是一道美味又簡單的家常菜，做法如下：
準備材料，如鹹鴨蛋、豬肉末、鹽、糖、醬油、紹興酒、玉米澱粉、清水、麻油和青蔥。
將鹹鴨蛋的蛋白和蛋黃分開，其中一箇蛋黃切碎備用。
豬肉末加入鹽、糖、醬油、紹興酒、玉米澱粉，然後加入切碎的鹹蛋黃，拌勻。
倒入少量鹹蛋白，繼續攪拌至肉餡黏稠。
將肉餡放在盤中，鋪平，在中間挖一箇小洞，放入另一箇鹹蛋黃。
把肉餡放入蒸鍋中，蓋上蓋子，用中火蒸12分鐘。
蒸好後，倒入剩下的鹹蛋白，再次蓋上保鮮膜，扎幾個小洞，繼續蒸5分鐘。
最後加入一勺麻油、一勺醬油，撒上一些青蔥，即可享用。
根據口味的不同，可以適當調整配料和比例，希望您能做出美味的鹹蛋蒸肉餅。